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更新时间:2021年06月26日 21时06分46秒|发布者:晓乐|点击次数:1327
老年人夏天吃些什么好?
—————老年人夏季饮食进补指南
老年人夏季的饮食进补要注意以下几点:
一要加强营养补给。入夏后,人体代谢活动较为活跃,体内消耗增多,因此
要通过进补对人体进行营养补给。
二要改善和促进消化吸收功能。无论是食补还是药补,都应有利于健脾和胃,
补中益气,以利营养物质的充分吸收。
三是无论食补或药补的补品,其补性均应较为平和,以清补为主。
老年人生理机能逐渐衰退,膳食安排得当,对推迟衰老有一定作用,一般要
求食物多样化,选择易于消化食物,多食低糖少盐食物。
老年人夏季极易伤津耗气,气随津脱,从而导致气津两虚。其阳气虚表现为
身汗肢冷,疲乏懒言,食欲不振,大便稀薄,舌淡脉弱;阴血虚表现为五心烦热,
午后潮热,心悸不眠,头晕目眩,脉细苔少等。
因此,夏季老人进补时,一方面要健脾养胃,促进消化吸收功能;另一方面
又要解暑散热,生津止渴,避免暑毒。进补之物宜少量、清淡、可口。盛夏时节,
老人可以经常吃一些清热降暑,调养肠胃的药粥和菜肴,这样,对老年人安度盛
夏大有裨益。
老年人在夏天可以选用的进补秘方——
☆ 苡仁扁豆粥
【原料】薏苡仁 50 克,炒扁豆 50 克,粳米 100 克。
【制作】加适量水同煮为粥。
【功效】健脾益胃,消暑止渴,是最理想的夏令进补之粥。
☆ 芹菜粥
【原料】鲜芹菜 150 克,大米 100 克。
【制作】芹菜连根洗净、切碎,大米淘净,加适量水同煮为粥。
【功效】降压,平肝,镇静,利尿,适于高血压病、头痛头晕及失眠者的夏日进补。
☆ 清蒸乌骨鸡
【原料】乌骨鸡(重 800 克左右)1 只、葱各 10 克,精盐 8 克,黄酒 15 克。
【制作】将鸡宰杀去内脏肠杂及毛,保留肫、肝和鸡血,切块放进砂锅内,加
清水 400 毫升以及调味品,盖严砂锅盖,放入蒸笼中用旺火蒸煮半小时即成。
【功效】功效:补益身体的营养佳肴。
☆ 猪肚莲子芡实粥
【用料】原料:猪肚 1 个,莲子 50 克,芡实 30 克。
【制作】制作:加水适量,文火煎至莲子熟烂,加入大米 100 克同煮,加食盐
少许,则味道鲜美。
【功效】功效:健脾胃,增食欲,不温不燥,不失为夏日进补第一方。尤其对
脾胃素虚,纳食欠佳的老人更为适用。
☆ 冬瓜子粥
【原料】冬瓜子 100 克。
【制作】打碎,加水适量煮 20~30 分钟,取渣去汁,再加入适量水与冰糖。
【功效】通利小便,清热除烦,化痰止渴,可以治疗夏季心胸烦闷,咳嗽有痰,
小便赤黄等症。
莲子粥
【功效】具有益肾固精、健脾涩肠、养心安神、益气抗衰之功效,适用于肾虚
不固,体弱心悸,大便溏薄,虚烦失眠、夜间多尿等症。
山楂粥
【功效】健脾消滞,化食散瘀,可治老年高血压、冠心病、高血脂症、心绞痛
及腹痛、积食、便泻等症。
木耳粥
【功效】可润肺生津、益气止血、补虚强心,适用于肺气虚弱、体虚多汗、咽
喉干痒、大便燥结、慢性便血及痔疮出血等。
苡仁粥
【功效】健脾和胃、利水消肿、清热排脓,适应于老年性浮肿、脾虚腹泻、风
湿痹痛、白带过多等。
另外,百合粥、黄芪粥、葡萄粥、番茄粥、红枣粥、牛肉粥等,都各具特色,
老年人可根据各自的具体情况,选而食之。
☆☆ 温馨提示
☆ 老年人在食补方面,可选食瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑肉、鸭肉、鹅肉、
牛奶、甲鱼、龙眼肉、蜂蜜、甘蔗、梨、大枣、绿豆、西瓜等。
☆ 药补方面,可选食西洋参、太子参、黄芪、当归、石斛、首乌、熟地,以
及补益中成药人参银耳晶、参杞冲剂、人参营养丸、双宝素、青春宝等。
中年人夏季的饮食进补
人到中年,机体各组织器官均呈不同程度的萎缩或减弱,相继出现与衰老有
关的特征变化,因此,夏季六节气中年人饮食进补既要顺应时节特点,又要结合
中年人身体实际情况,使之和谐恰到好处。
中年又称厄运之年,身体的各器官、系统开始出现衰退,内分泌、免疫功能
也随之降低,加上中年人各方面负担较重,这段时间极易患病,癌症发病率逐渐
增加,因此有意识的进补,很有必要。
中年肺气虚衰,体表不固,遇风寒易感冒,应多注意补肺气,这类药物有人
参、黄芪、白术、黄精、银耳。提高抗病能力,防止癌症发生,此类药物有人参、
黄芪、山药、银耳、灵芝、菌类等。
对于平时身体较虚弱,出现早衰的人,尤其要注意补肾。这类药物有山药、山
茱萸肉、熟地、枸杞子、杜仲、胡桃肉等。成药有六味地黄丸、附桂八味丸、左
归丸、右归丸、十全大补膏等。
中年进补要注意方法,少量开始,坚持进补,随时调整剂量和服法。切忌盲
目追求速效而乱用或误用补药。
中年人多应酬对身体有害无益
(1)贪杯的男人——宜呵护心肝
贪杯男人分两种,一种人迫于工作需要,不喝不行,经常以喝酒为手段来应
酬客户,本身并无酒瘾。但时间长了也可能得脂肪肝、酒精肝;
另一种人本身就嗜酒成性,逢酒必喝,且喜欢醉生梦死的快感。此为患酒精
性肝硬变的高危人群,严重的可致死亡。
☆☆推荐秘方
☆ 五味子粥
【配料】五味子 10 克、大米 2 两。
【制法】大米、五味子,一起文火熬制。
【功效】五味子可以养肝、补肾,大米有保肝、护胃的作用,酒后进食能够减
少大量酒精对肝的损害。
☆ 葛花水
【配料】中药葛花、开水。
【做法】取适量葛花放入开水中冲泡。
【功效】酒后饮用,有醒酒的妙用。
(2)忙于应酬的男人——亚健康状态
这种人平时工作压力大,精神紧张易疲劳,睡眠不好,而且一般运动较少,这
些都会影响肠胃对饮食的正常吸收,身体介于健康与疾病中间,机体抗病能力大
大下降。这种人工作压力大,有的因久坐办公室,很不利于会阴部的血液循环,容易
产生腰酸痛症状。喝水少、血液粘度大、锻炼少还会引起前列腺疾病。
☆☆推荐秘方——
☆ 莲子芡实粥
【功效】莲子 50 克、芡实 15 克、大米 300 克
【做法】三味一起熬,水要多放一些,不要使粥过稠。
【功效】莲子可以健脾宁心,芡实能够健脾补肾,常喝能够缓解压力、防止因
工作紧张造成的病患。
女性在夏季的饮食进补
(1)女性进补关键在于平衡营养
女性的饮食进补关键在于注意平衡营养,没有必要额外地采用药物进补。
女性必需的主要营养物质包括:
叶酸,是血液细胞和新生细胞形成的基础。因为体内不能储存叶酸,就必须
在每日进食中补充叶酸。绿叶蔬菜中普遍含有叶酸;
蛋白质,含蛋白质丰富的食品如:肉类、鱼、家禽、豆制品和鸡蛋等;
钙,每天 1 杯牛奶可以补充钙,因为在每 100 克的牛奶里含有 100 毫克的钙,
且牛奶中的钙非常容易被吸收利用;另外含钙量比较高的还有海带、紫菜和虾皮
等食物;
维生素,每天食用适量的水果。还可以多吃一些芝麻、核桃仁、黑糯米、红
枣和赤豆等;动物的肝脏可以有效补充铁和维生素 A,粗粮、粮谷类和虎皮面包
等可以补充维生素 B1。
夏季饮食进补宜食食物
1、夏天天气炎热,人体的代谢加快,各方面的功能比较旺盛,因此,体内消耗
增加。这时候应注意进补,但在进补上应选择适宜夏季养生的食物。唐代名医孙思
邈认为“夏宜增辛减却苦”夏季心火当令,苦味人心,多食则助心火克伐肺金。
为防肺气受伤,可适当吃辛味食物以补肺气。因此,夏季进补,以清补健脾,
祛暑化湿为原则。
2、经常食用一些适宜夏季进补的常见食物,如大麦、小麦、绿豆、百合、黄瓜、
菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水萝卜、竹笋、茄子、兔肉、鸭肉、羊肝、鸡蛋及
新鲜水果等,可以达到清热解暑、健脾利湿作用。
3、夏天进补一般以清淡的滋补食品为主。如鸭子炖冬瓜是夏天食补之佳品。另
外,如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等等食品都是夏天中用以清补的食疗佳品。
4、夏天吃些米粥,对食欲减退或消化功能下降的人更为合适。粥所含营养亦很
丰富,又能帮助消化,用新大米熬成粘粘稠稠的米粥,清香怡人。
还可再加上各种杂粮、蔬果等使之具有和胃、补脾、清肺、利便等功效。如
绿豆粥,清热解毒,清凉解渴;芹菜粥,去伏热,利大小便;藕粥,调中气,和
胃生津;米仁粥,附湿热,利肠胃;百合粥,润肺调中等等。
5、夏天喝饮料应以解暑、清热、生津、益气、养阴为主,可饮些橙汁、苹果汁、
柠檬汁、菠萝汁、山楂汁、西瓜汁等瓜果汁类的饮料,这些饮料营养丰富,有一
定的食疗作用。酸梅汤也是人们夏天喜爱的饮料,不但酸甜可口,而且止渴生津,
还可以促进胃液分泌,增进食欲,帮助肠胃消化。
6、对气虚或气阴两虚明显者,除了食补以外,还可以适当选用一些滋补药物和
保健品进行药补。
7、夏季进补要清补不要滋补,这是因为在炎热的夏季若用滋腻温热的补益中药
反而会“火上加油”,适得其反,最好选择偏于具有益气养阴生津的补品,如太子
参、枸杞子、北沙参、麦冬、西洋参等,而不要用那些滋腻温热的补品,如阿胶、
鹿茸、红参、附子、首乌、熟地等。
晓乐 摘自中医养生类书刋网站
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